meyhane pilavı tarifi ne demek?
Meyhane Pilavı Tarifi
Meyhane pilavı, Türk mutfağına özgü, bulgurla yapılan, sebzeli ve baharatlı bir pilav türüdür. Genellikle etsiz olarak hazırlanır ve yanında yoğurt veya cacık ile servis edilir. İşte temel bir meyhane pilavı tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber (isteğe bağlı acı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Nane (isteğe bağlı)
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Soğanı ince ince doğrayın. Biberleri de küçük küçük doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
- Tencereye sıvı yağı alın ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçası ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Bulguru ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu, tuzu ve baharatları ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca altını kısın ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Pilav suyunu çektikten sonra ocaktan alın ve 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
- Demlenen pilavı karıştırın ve üzerine kıyılmış maydanoz veya nane serpiştirerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Bulgur seçimi önemlidir. Pilavlık iri bulgur tercih edilmelidir.
- Sıcak su veya et suyu kullanmak pilavın lezzetini artırır.
- Baharatları kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Pilavı demlenmeye bırakmak, lezzetinin oturmasını sağlar.
İpuçları ve Ek Bilgiler:
- Meyhane pilavına isteğe bağlı olarak nohut, havuç gibi sebzeler de eklenebilir.
- Vejetaryen bir seçenektir ve etsiz olarak hazırlanır.
- Yanında yoğurt, cacık veya turşu ile servis edilebilir.
Terim Açıklamaları (https://www.nedemek.page/kavramlar/):